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如何選擇食品用不銹鋼？

日期：2025-05-07 21:19

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摘要： 如何選擇食品用不銹鋼？ 在日常生活中，不銹鋼保溫杯、不銹鋼鍋、不銹鋼菜刀等食品用不銹鋼制品幾乎家家戶戶都會用到。然而，前段時間上海市質(zhì)監(jiān)局抽檢本市生產(chǎn)、銷售的食品用不銹鋼制品，檢查結(jié)果顯示有10批次產(chǎn)品不合格。那么，消費者在購買食品用不銹鋼制品要注意哪些問題呢？下面，西安華達不銹鋼小編就為大家詳細分析一下。 食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品**的要求。因為食品制作過程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。 一、如何科學(xué)選購食品接觸用不銹鋼制品? 評價不銹鋼制品**性的*主要參數(shù)是重金屬溶出限量值，GB9684-2011《食品**國家標準不銹鋼制品》明確規(guī)定了食品接觸用不銹鋼制品的理化指標，用以評價不銹鋼制品中的金屬元素是否會溶出到食物中。而根據(jù)不銹鋼的防銹原理，鉻含量越高的不銹鋼，理論上講其耐蝕性越好，金屬溶出量越低。但也存在因企業(yè)生產(chǎn)工藝未控制好，導(dǎo)致鉻含量較高的不銹鋼制品出現(xiàn)銹蝕和重金屬遷移超標的情況。 因此，消費者在選購食品接觸用不銹鋼制品時要注意以下幾點： (1)建議到大型商場或超市等正規(guī)的銷售渠道選購食品接觸用不銹鋼制品，要留意產(chǎn)品標簽或外包裝上是否標注“食品接觸用”以及不銹鋼類型。 (2)選購信譽較好的知名品牌商品，杜絕地攤貨和無牌貨  (3)觀察產(chǎn)品的外觀是否光滑、產(chǎn)品的厚重是否合適等，通常情況下上等的食品接觸用不銹鋼制品會明顯比劣質(zhì)制品在工藝與重量上有所差別。  二、如何正確使用食品接觸用不銹鋼制品?  食品接觸用不銹鋼制品不是什么東西都可以裝的哦，使用時應(yīng)注意： (1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放酸性或堿性食品。不銹鋼并不是真的不會生銹，如果長時間盛放含酸性或堿性食品，極易破壞表面鈍化膜，從而使不銹鋼中的鉻、鎳等金屬元素溶出。 (2)不要用不銹鋼器皿煎煲或盛放中藥，由于中藥可能含有生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，往往可能與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使**失效，甚至可能產(chǎn)生毒性物質(zhì)。 (3)勿用強堿或強氧化性化學(xué)藥劑洗滌食品接觸用不銹鋼制品。切忌用銳器鏟刮，同時用硬物擦刮容易產(chǎn)生劃痕，影響美觀。

如何選擇食品用不銹鋼？

在日常生活中，不銹鋼保溫杯、不銹鋼鍋、不銹鋼菜刀等食品用不銹鋼制品幾乎家家戶戶都會用到。然而，前段時間上海市質(zhì)監(jiān)局抽檢本市生產(chǎn)、銷售的食品用不銹鋼制品，檢查結(jié)果顯示有10批次產(chǎn)品不合格。那么，消費者在購買食品用不銹鋼制品要注意哪些問題呢？下面，西安華達不銹鋼小編就為大家詳細分析一下。

食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品**的要求。因為食品制作過程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。

一、如何科學(xué)選購食品接觸用不銹鋼制品?

評價不銹鋼制品**性的*主要參數(shù)是重金屬溶出限量值，GB9684-2011《食品**國家標準不銹鋼制品》明確規(guī)定了食品接觸用不銹鋼制品的理化指標，用以評價不銹鋼制品中的金屬元素是否會溶出到食物中。而根據(jù)不銹鋼的防銹原理，鉻含量越高的不銹鋼，理論上講其耐蝕性越好，金屬溶出量越低。但也存在因企業(yè)生產(chǎn)工藝未控制好，導(dǎo)致鉻含量較高的不銹鋼制品出現(xiàn)銹蝕和重金屬遷移超標的情況。

因此，消費者在選購食品接觸用不銹鋼制品時要注意以下幾點：

(1)建議到大型商場或超市等正規(guī)的銷售渠道選購食品接觸用不銹鋼制品，要留意產(chǎn)品標簽或外包裝上是否標注“食品接觸用”以及不銹鋼類型。

(2)選購信譽較好的知名品牌商品，杜絕地攤貨和無牌貨

(3)觀察產(chǎn)品的外觀是否光滑、產(chǎn)品的厚重是否合適等，通常情況下上等的食品接觸用不銹鋼制品會明顯比劣質(zhì)制品在工藝與重量上有所差別。

二、如何正確使用食品接觸用不銹鋼制品?

食品接觸用不銹鋼制品不是什么東西都可以裝的哦，使用時應(yīng)注意：

(1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放酸性或堿性食品。不銹鋼并不是真的不會生銹，如果長時間盛放含酸性或堿性食品，極易破壞表面鈍化膜，從而使不銹鋼中的鉻、鎳等金屬元素溶出。

(2)不要用不銹鋼器皿煎煲或盛放中藥，由于中藥可能含有生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，往往可能與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使**失效，甚至可能產(chǎn)生毒性物質(zhì)。

(3)勿用強堿或強氧化性化學(xué)藥劑洗滌食品接觸用不銹鋼制品。切忌用銳器鏟刮，同時用硬物擦刮容易產(chǎn)生劃痕，影響美觀。

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